miércoles, 25 de mayo de 2011

REDONDO

Buenas ya casi estamos en fin de semana, bueno más o menos….quedan dos días pero ya esta…. ese se pasa rápido o eso espero. La receta de hoy es divertida dado que puedes meter dentro lo que quieras ya realice una parecida pero esta me ha gustado mas porque quedo mas tostadita, esta receta me ha dado también un pequeño dolor de cabeza, es mi gran problema el tema de bridar, agggg voy a tener que coger una botella y empezar a practicar porque esto no puede ser….bueno dejando esto de lado aquí os dejo la receta, espero que os guste.

Ingrediente

Un solomillo de cerdo, bacón, pimientos de piquillo, 1 huevo, medio vasito de cerveza, sal de pimentón, pimienta de jamaica, aceite.

Elaboración

Precalentamos el horno a 190º

Cogemos el huevo lo batimos y hacemos una tortilla, reservamos.

El solomillo lo abrimos y lo espalmamos un poco y añadimos la sal de pimentón y la pimienta de jamaica, una vez ya abierto ponemos el relleno el bacón unos pimientos de piquillo y la tortilla, lo enrollamos.

Vamos tapando el solomillo con el bacón y hacemos lo que mas me gusta bridar. Una vez lo hemos bridado lo pasamos a una fuente de pirex y le añadimos el medio vasito de cerveza con encima.

Dejamos en el horno aproximadamente unos 30 minutos o hasta que veamos que el bacón de fuera esta tostadito.

Bon appétit





lunes, 23 de mayo de 2011

ZAS LLAMO A MI PUERTA......

Bueno pues como ya hace unas cuantas semanas que ZAS llamo a mi puerta he de reconocer que me ha sorprendido y mucho, no pensaba que el tema de los olores iba a resultar tan bueno sobre todo el del baño que es el que mas me ha gustado he de reconocer que el de los muebles me gusta pero en menor medida, el ZAS cocinas también me ha sorprendido sobre todo a la hora de limpiar las campaña extractora que me ha quedado muy bien y el colofón final el limpiacristales, parece una tontería pero el suelo de la cocina ya no sabia como limpiarlo, dado que siempre quedaba alguna que otra mancha, con lo cual llega la desesperación y pille el ZAS limpiacristales y lo pulvericé directamente en el suelo y con una mopa especia fui dándole hasta conseguir tener el suelo de la cocina listo, deje que secara y sorpresa quedo bien sin manchas sin los típicos refregones que me había dejado la fregona anteriormente, con lo cual aparte de limpiar los cristales, también me ha dejado el suelo limpioooo.

Ale os animo a comprar este producto dado que a mi personalmente me ha dejado impresionado

jueves, 19 de mayo de 2011

EMPANADILLAS DE LA ABUELA

Hola hola que tal? Bueno después de la resaca y de la comida de cabeza que fue para los platos del concurso la receta de hoy es como las de siempre: fáciles, rápidas y como siempre por lo menos para mi ricasssss, tengo que decir que es una “variante” de las empanadillas que hace mi abuela que recuerdo de pequeño no me gustaban por un extraño ingrediente y que ahora me las como de dos en dos porque me encantan, espero que os gusten.

Ingredientes

Obleas de “La Cocinera”, 2 latas de atún, tomate frito de parmesano, 1 huevo duro, 1 cebolleta, 1 trozo queso de cabra y el INGREDIENTE uvas!!!!

Elaboración

Precalentar el horno a 210º

Le quitamos el aceite al atún hasta que quede bien escurrido, una vez escurrido lo ponemos en un bol.

Picamos la cebolleta y el huevo duro y lo juntamos con le atún.

Una vez tengamos todo picado vamos añadiendo tomate frito hasta que este todo ligado, no pasarse con el tomate….

Cogemos una oblea y en el centro ponemos un poco de la mezcla, le añadimos un trozo de queso de cabra y una o dos uvas, volvemos a poner otra oblea encima y vamos doblando los bordes.

Las metemos en el horno aproximadamente unos 10-15 minutos o hasta que estén doradas.

Y el resultado:


lunes, 16 de mayo de 2011

CONCURSO - NUESTRAS MEJORES RECETAS - LA COCINA DE ANGIE -

Bueno pues ya estoy aquí por fin para presentar las recetas con la que voy a participar en el concurso de “NUESTRA MEJORES RECETAS – LA COCINA DE ANGIE” es el primero al que me presento y espero estar a la altura. Bueno hay va el menú de hoy:

1 PLATO – TORRES

Ingredientes

4 pacheris (macarrones muy grandes, que compre en Cerdeña), 100 gr. de setas sitake, 1 rulo de cabra pequeño, 1 manzana, 2-3 tomates, 2gr de agar-agar, trufa y menta.

Elaboración

Ponemos una olla con agua y escalfamos los 3 tomates, les quitamos la piel y los trituramos, una vez triturados lo ponemos en un cazo y lo calentamos sin que llegue a hervir y añadimos los 2gr de agar-agar, lo removemos bien para que se disuelva. Ponemos el líquido de los tomates en los moldes y añadimos un par de hojas de menta, reservamos en la neveras hasta que se cuaje.

Ponemos el agua con sal a calentar para los pacheris aproximadamente unos 10-12 minutos.

Mientras se hace la paste ponemos una manzana pelada en el microondas en tandas de 30 segundos hasta que se haga una compota, yo le añadí una cucharadita pequeña de azúcar, una vez este blanda la aplastamos y dejamos que escurra el liquido (ese liquido no lo tireis).

Picamos las setas pequeñas, las ponemos en una sartén para que se vayan haciendo, aparte en un cazo ponemos una seta y la cubrimos con aceite, y dejamos que se haga poco a poco sin que salgan burbujas. Cuando este hecha reservamos.

Cogemos el queso de cabra, lo calentamos un poco para que sea deshaga y mezclamos la mitad con la compota de manzana y la otra mitad con las setas.

Este paso hay que hacerlo en caliente ya que si dejas enfriar la pasta….mal. Cogemos un pacheris, los rellenamos con la mezcla de queso – manzana y sitake – queso, reservamos.

La gelatina la sacamos de la nevera, la calentamos en el horno a 50º durante un par de minutos.

Ahora toca montar, vamos poniendo los pacheris como si fueran torres, colocamos la gelatina de tomate y menta templada y encima la seta confitada, rallamos un poco de trufa por encima, con el liquido de compota y una cucharadita del liquido de la trufa la emulsionamos y la añadimos por encima, decoramos con una hojitas de menta que serian las banderas.

Espero que os guste



2 PLATO - SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE FRUTOS SECOS


Ingredientes 

1 solomillo, un bote de pimientos de piquillos enteros, un puñado de almendras y piñones, 200 ml. de vino blanco o de vermouth, sal, pimienta de Jamaica y aceite.

Elaboración

Lo primero de todo precalentar el horno a 180º.

Abrir el solomillo con la ayuda de un cuchillo por la mitad y los extremos volver a cortarlos, añadir la sal y la pimienta de jamaica e ir poniendo los pimientos, una vez los tengáis rellenos viene "lo mejor" bridar o en mi caso una malla.

Poner el solomillo en una bandeja de pirex con un poquito de aceite, lo metemos al horno unos 45 minutos, cuando haya pasado más o menos unos 20 minutos le damos la vuelta para que se dore por los dos lados.

Cuando el solomillo este hecho lo pasamos a una fuente, lo cortarlo y lo reservamos.

En la fuente de pirex que es donde están los jugos del solomillo añadir el vino blanco y seguidamente las almendras y los piñones tostados. Si queréis que quede mas espesa la salsa añadir maizena con un poco de agua.

Que aproveche


3 PLATO – TEXTURA DE SABORES

Ingredientes

8-10 Hojas de gelatina neutra, amareto (licor de almendras), café, leche, aroma o una vaina de vainilla, nesquik, mini bolas de caramelo, grosellas y chocolate de cobertura.

Elaboración

La receta en si es sencilla ya que se repiten los procesos cada vez.

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría.

Comenzamos calentando sin que llegue a hervir el amareto una vez esta caliente añadimos dos hojas de gelatina y removemos bien para que se disuelva, lo pasamos al vaso de la presentación y a la nevera hasta que tenga textura de gelatina.

Una vez este frío el amareto y tenga la textura, repetiremos el proceso con el café, y lo pondremos encima del amareto y a la nevera hasta que enfríe

Ponemos en un cazo la leche con el aroma de vainilla, calentamos y volvemos a repetir el mismo proceso de antes pero esta vez encima del café, volvemos a poner en la nevera.

Para finalizar en un vaso ponemos un poco de leche y la calentamos en el microondas (todo los procesos se pueden hacer con el si queréis) cuando este caliente añadimos nesquik y removemos, lo añadimos encima de la leche y otra vez a la nevera hasta cuando sirvamos.

Para finalizar en un bol ponemos chocolate de cobertura a fundir, una vez fundido en unos moldes de magdalenas de silicona ponemos una pequeña base de chocolate añadimos las bolitas de caramelo.

Sacamos nuestro vaso de la nevera ponemos la chocolatina y añadimos las grosellas.

Espero que os guste…..


sábado, 7 de mayo de 2011

BAILEYS BANANA COLADA - BBC

Buenas tardes tardes, como va el fin de semana??? Aquí en Barcelona hace día feo y esta a punto de llover con lo cual mi “mujer” y yo nos hemos dado una vuelta por el barrio y hemos acabado en el Caprabo comprando cositas para hacer esta deliciosa receta, batido, cocktail como queráis llamarlo, la historia de esta bebida se debe al último crucero que hicimos hace un par de meses en el cual volvimos locos a todos los camareros y acabamos con las existencias del este rico combinado.

Aquí os dejamos las recetas

Ingredientes para dos BBC

Un brick pequeño de zumo de piña, 200 ml de jugo de coco (coconout milk), dos vasos de chupito de baileys, un plátano maduro, 5-6 cubitos de hielo y chocolate rallado para decorar.

Elaboración

En una batidora tipo americana ponemos todos los ingredientes y batimos (más fácil no puede ser)

Servir muy frío en una copa o vaso y rallar un poco de chocolate por encima.

Espero que os guste y recomendamos que lo probéis.

martes, 3 de mayo de 2011

ARROZ CON LAGRIMAS DE COSTA Y TRUFA

Buenas como estamos??? Yo comiendo un poco en coco porque me voy a presentar al concurso de http://angieperles.blogspot.com/, y estoy pensado en que hacer, pero para ir abriendo boca he preparado este mediodía un plato rápido y sencillo pero que no se puede hacer todos los días
con estos ingredientes dado que son un poco caros pero de vez en cuando hay que pegarse un capricho no? Comentar que le llaman “caviar vegetal”, el otro ingrediente es trufa negra, pero me tendré que conformar con comerla embasada de la marca Ferrer la otra que vale 1.000€ el kilo tendrá que seguir esperándome.

Bueno aquí os dejo la receta…. Espero que os guste.


Ingredientes

Un vaso de arroz, 1 litro de caldo de verduras, 1 vaso pequeño de vino oloroso, sal, pimienta de jamaica, 1 cebolla, guisantes (lagrimas de costa) y trufa negra.

Elaboración

Picamos la cebolla en dados le ponemos la sal, la pimienta y la doramos en el rondon hasta que tenga un color tostado, añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez el alcohol a evaporado añadimos el arroz, lo vamos removiendo hasta que este transparente, ahora poco a poco añadimos el caldo y vamos removiendo, vamos repitiendo esta operación hasta que el arroz este en su punto.

Dejamos reposar el arroz unos 5-10 minutos fuera del fuego y añadimos los guisantes.

Decoramos añadiendo un poco de trufa rallada o cortada finamente.

Y listo que aproveche.