ARROZ CON LAGRIMAS DE COSTA Y TRUFA

Buenas como estamos??? Yo comiendo un poco en coco porque me voy a presentar al concurso de http://angieperles.blogspot.com/, y estoy pensado en que hacer, pero para ir abriendo boca he preparado este mediodía un plato rápido y sencillo pero que no se puede hacer todos los días

con estos ingredientes dado que son un poco caros pero de vez en cuando hay que pegarse un capricho no? Comentar que le llaman “caviar vegetal”, el otro ingrediente es trufa negra, pero me tendré que conformar con comerla embasada de la marca Ferrer la otra que vale 1.000€ el kilo tendrá que seguir esperándome.

Bueno aquí os dejo la receta…. Espero que os guste.

Ingredientes

Un vaso de arroz, 1 litro de caldo de verduras, 1 vaso pequeño de vino oloroso, sal, pimienta de jamaica, 1 cebolla, guisantes (lagrimas de costa) y trufa negra.

Elaboración

Picamos la cebolla en dados le ponemos la sal, la pimienta y la doramos en el rondon hasta que tenga un color tostado, añadimos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Una vez el alcohol a evaporado añadimos el arroz, lo vamos removiendo hasta que este transparente, ahora poco a poco añadimos el caldo y vamos removiendo, vamos repitiendo esta operación hasta que el arroz este en su punto.

Dejamos reposar el arroz unos 5-10 minutos fuera del fuego y añadimos los guisantes.

Decoramos añadiendo un poco de trufa rallada o cortada finamente.

Y listo que aproveche.