ARROZ 3 DELICIAS CON TRIGUEROS Y SAL DE CALAMATA

Hola hola a todos, ya estamos por aquí otra vez y cada vez con menos ganas de meterse en la cocina a preparar cosas con este calor insoportable, creo que una opción interesante seria poner aire acondicionado en la cocina, aunque creo que no va a colar….pero por lo menos lo intentaremos….pero hoy a sido lo peor de lo peor nada mas levantarme el termómetro marcaba ya 28 graditos y solamente eran las 09h de la mañana!!!!! pero la cosa no acaba hay después de ir hacer la compra y cosas varias me he montado en el coche para venir a trabajar y el coche marcaba 36 grados!!!!!!!!!!! pero que es esto? Que vivo en el desierto?....he de decir que cuado he llegado al trabajo el coche marcaba 31º……en fin no quiero pensar lo que me encontrare a la salida…..bueno la receta de hoy es un plato chino pero con un pequeño toque, espero que os guste…..

Ingredientes

100 gr de arroz, 50 gr de guisantes, media zanahoria grande, 1 huevo 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharadita de azúcar, un manojo de espárragos trigueros, aceite y sal de oliva negras de Calamata.

Elaboración

Lo primero que vamos hacer poner agua a hervir con un poco de sal, ponemos la zanahoria y los espárragos trigueros, la zanahoria cocerá aproximadamente durante unos 10 minutos y los espárragos los dejamos 1-2. Reservamos.  

Cocemos los guisantes aproximadamente unos 5-6 minutos. Reservamos

En la misma agua cocemos el arroz durante unos 15 minutos el agua tiene que cubir bien el arroz.

Mientras se hace el arroz batimos un  huevo con el azúcar y hacemos una tortilla francesa que cortaremos en tiras (queda más bonito)

En una sartén muy caliente ponemos los espárragos para marcarlos.

En un wok ponemos un chorrito de aceite y añadimos el arroz (escurrido previamente), la zanahoria picada en tiras, la tortilla y los guisantes junto con la salsa de soja y rehogamos durante un par de minutos.

Y servimos espolvoreando un poco de sal de oliva negras de Calamata.

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MEGA CALABACIN RELLENO

Hola a todos, como fue San Juan, tirasteis muchos petardos, yo no muchos, es que no me gustan, bueno me gustan las fuentes jejeje, pero bueno para gustos colores, dado que no salimos a ningún sitio dijimos vamos a pegarnos un homenaje en toda regla, con lo cual un poquito de jamón rico rico, y productos del pueblo mmmmmmmm y de postre la coca de hojaldre con crema y piñones todavía se me hace la boca agua, la compramos en la pastelería Badia Roca, si no la conocéis, conocerlo porque ganaron el 1 premio al mejor croissant de mantequilla de España, y estaba para tirar cohetes….en fin no me enrollo más aquí os dejo la receta de hoy que lleva el gran calabacín que me trajo mi suelo de casi 3 kilos, espero que os guste, porque a mi si….

Ingredientes

1 calabacín, 3 latas de atún pequeñas, 1 brick de tomate frito, una cebolla,  olivas verdes, sal, pimienta y ajo.

Elaboración

Lo primero es calentar el horno a 250º.

Cortamos el calabacín por la mitad, los vaciamos con un sacabolas o raspando con una cuchara, los ponemos en una fuente para horno añadimos sal, pimienta y un poquito de aceite y dejamos que se hagan.

Seguidamente ponemos en una sartén con aceite el ajo bien picadito, la cebolla y lo que hemos extraído al calabacín y dejamos que se haga poco a poco.

Cuando veamos que esta bien pocahdito añadimos las latas de atún escurridas, el tomate frito, y las olivas bien picaditas, lo vamos removiendo de vez en cuando.

Una vez estén hechos los calabacines los sacamos del horno los vamos rellenando con la farsa que hemos hecho, para finalizar les ponemos queso rallado por encima y a gratinar.

Espero que os guste… saludos

P.D. AUN ME QUEDA CALABACIN.......

MOUSSE DE FRESAS

Bueno, ya estamos aquí otra vez, antes de todo comentar a una seguidora Tytania que me pregunto que cuanto pesaba el calabacín pues sentaros porque el pedazo de bicho se va casi a los 3 Kg. le faltan 100gr. para llegar pero madre mía hay para dar de comer a todo el mundo, ojo es natural natural…si es que lo que de el huerto….bueno a lo que vamos, la receta de hoy, una mousse de fresas con nata, una forma diferente de comerlas dado que “su temporada” se esta acabando, espero que os guste, porque a mi me encanta.

Ingredientes

4-5 hojas de gelatina, 200 gr. de fresas, 1 yogurt natural o de fresa, nata para montar

Elaboración

Pones a remojo las hojas de gelatina. Reservamos.

En un bol añadimos las fresas y el yogurt y lo batimos bien hasta que quede un puré.

Añade la gelatina escurrida en el bol y bate un poco hasta que “doble” su tamaño. La pasamos a las copas de la presentación y dejamos que cuaje en la nevera.

Cuando vayas a presentar el postre, monta la nata (siempre fría) hasta que tenga algo de cuerpo y listo.

Que aproveche

SIN PALABRAS

Bueno lo prometido es deuda aqui os dejo unas fotos del famoso calabacin, tengo para rato.....se aceptan propuestas de que hacer con el....

TOMATES Y PEPINOS DE LA HUERTA

Buenas ya estamos casi en el veranito, la verdad esperando a que llegue y deseando que pase menuda calor hace, no puede ser a las 19h40 de la tarde y a 28 grados, como será en agosto? No lo quiero saber…..en fin es lo que hay, el sábado me trajo mi suegro de huerto los primeros tomatitos cherrys de la temporada y un par de pepinos, tranquilos son naturales naturales, y un calabacín que ya pondré la foto porque no hace justicia hablar de el, es mejor verlo. He de reconocer que es todo un lujo lo del huerto porque no veas la de dinero que me ahorro en verduras y lo bueno que están las cosas, ahora también están saliendo las patatas y menuda pinta, nada que ver con las del hipermercados, creo que me pondré a venderlas  (se aceptan pedidos) y los tomates…..tenéis que olerlos. En fin que dure años este huerto….la receta de hoy es mega sencilla y aprovechando lo que nos da el huerto pues hemos hecho algo fresquito y con un toque especial…sal rosa (hoy en día se puede encontrar en cualquier sitio ya, pero da un sabor muy especial lleva pétalos de rosa, pimienta de Sechuán y pimienta negra de Sarawak) espero que os guste.

Ingredientes

Tomates cherrys del huerto, un pepino del huerto, aceite, Sal de rosas y vinagre balsámico de manzana.

Elaboración

Cortamos los tomatitos por la mitad, reservamos.

Con una mandolina vamos cortando el pepino lo más fino que podamos (como si hiciéramos un carpaccio) una vez cortado lo reservamos.

En un bol añadidos 3 partes de aceite por una de vinagre, lo mezclamos bien y lo vamos añadiendo tanto a los tomates como al pepino.

Por ultimo ponemos un poquito de esta sal en cada trocito de tomate y de pepino.

Que aproveche

TORTILLAS DE PATATAS Y CALABACIN

Hola que tal como ha ido este puente largo? La verdad es que no ha hecho muy buenos días pero al menos no ha llovido que es lo importante…bueno aquí os dejo una receta “typical spanish food” de esas que cuando te vas al extranjero a vivir o incluso de vacaciones hechas de menos y te pones a llorar…. En fin bueno aquí os la dejo espero que os guste.

Ingrediente

2 patatas grandes, un calabacín, 4 huevos, aceite y sal.

Elaboración

Pelamos las patatas y las lavamos en abundante agua. Una vez hecho esto las secamos y los cortamos en rodajas finas.

Lavamos el calabacín y lo cortamos también en finas rodajas, lo freímos y lo reservamos.

Echamos abundante aceite en una sartén  una vez este caliente añadimos las patatas, cuando estas vayan cogiendo color, las sacamos del aceite y las colocamos sobre una fuente con papel absorbente.

Batimos los huevos y los juntamos con las patatas y el calabacín. Cogemos la misma sartén que hemos usado para freír las patatas y le quitamos todo el aceite. Una vez hecho esto, colocamos la sartén sobre el fuego para que se vuelva a calentar y volcamos la mezcla.

Dejamos cocer a fuego medio durante unos 4-5 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá de cómo nos guste la tortilla, muy hecha o poco hecha.

Ahora viene lo bueno y es dar la vuelta a la tortilla, yo utilizo una sartén de esas dobles con lo cual no tengo el problema de que se me caiga, previamente esa parte de la sartén la tengo caliente. Una vez dada la vuelta esperamos otros 4-5 minutos hasta que quede bien hecha.

COSTILLAS CON SALSA BARBACOA

Hola hola, he estado un poco perdido pero ya estamos aquí de nuevo con otra receta fácil y divertida, quien no se ha comido alguna vez unas de esas costillas con salsa barbacoa del Foster's Hollywood? Mmm..... reconozco que es una de las salsas que más me gusta por no decir la que más, es como el queso a día de hoy no encontré ninguno que no me gusta, se me esta haciendo la boca agua agggggg, bueno la receta de hoy no es complicada, únicamente pillarle el puntillo a la salsa y ya esta. Aquí os la dejo:

Ingredientes

Costillas, sal y pimienta, aceite.

Para la salsa barbacoa

1/2 vaso de salsa de tomate, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de azúcar, 1 machacado, 1 cucharada de salsa picante, 1 chupito de brandy, una pizca de pimienta

sal.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º

En una sartén ponemos el tomate, la cucharada de azúcar, mostaza, el ajo machacado el brandy, la sal, la pimienta y el picante (ojo), y dejamos que se haga poco a poco, no tarda mucho en unos 10-15 minutos ya estará. Una vez que este hecho lo reservamos en un bol.

Salpimentamos las costillas y le ponemos un poquito de aceite. Las metemos en el horno.

Aproximadamente a los 20 minutos cogemos un pincel y pintamos las costillas con la salsa barbacoa.

Repetimos el proceso un par de veces hasta que queden tostaditas.

Y solamente queda ponerse un babero y a disfrutar.

Que aproveche

BOMBONES DE PISTACHO

Buenas, ya estamos casi a mitad de año, no veas como pasa el tiempo, dentro de nada estaremos colocando las luces de navidad y el arbolito….bueno pero aun queda, menos de lo que nos esperamos, en fin la receta de hoy es dulce, dulce, dulce….vamos para golosos, al que le guste el chocolate creo que le gustaran y si no gusta….pues el se lo pierde, así que hay vamos:

Ingredientes

50 gr. chocolate negro, 50gr. de chocolate blanco, un puñado de pistachos y sal

Elaboración

Ponemos el chocolate negro en un bol y lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos, si no se deshace en esos 30 segundos volver a ponerlo en tandas de 10 segundos. Una vez ya esta derretido le añadimos un poco de sal para potenciar el sabor y lo dejamos templar.

Una vez templado lo pasamos al molde de silicona y le damos la vuelta para eliminar los excesos y lo dejamos enfriar.

Mientras se enfría vamos deshaciendo el chocolate blanco de la misma manera.

Una vez el chocolate negro este frío le ponemos un pistacho y añadimos el chocolate blanco hasta cubrirlo, volvemos a reservar para que se enfríe.

Cuando este frío volvemos a poner un poco de chocolate negro por encima y quitamos el exceso para hacer un poco de tapa, dejamos otra vez enfriar y listo.

Que aproveche